7 porsi

Sumber: Saji|edisi 142|th.VI|7-20januari2009

Bahan:

200 gr daging kambing, 1 lembar daun salam, 800 ml air untuk merebus, ½ buah bawang bombay dicincang halus, 100 gr kacang polong, 2 sdt bubuk kari, 1 ¾ sdt garam, ¾ sdt merica bubuk, ½ sdt gula pasir, 600 ml santan dari ½ butir kelapa, 1 sdm margarin untuk menumis.

Bahan nasi:

300 gr beras pandan wangi si pulen, 600 ml air

Cara masak:

Rebus daging, air dan daun salam sampai matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong-potong daging, sisihkan. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging dan aduk rata. Tambahkan kacang polong, bubuk kari, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mengental. Tuang tumisan daging dengan kuahnya di pinggan tahan panas kecil yang dioles margarin, sisihkan.

Nasi aron: rebus air sampai mendidih, masukkan beras pandan wangi pulen, aduk sampai meresap. Tuang nasi aron dalam pinggan tahan panas yang berisi tumisan daging, padatkan. Kukus 45 menit sampai matang.