Ingredientën :
1/2 Kip of 6 st Kip (knijp citroen uit over de kip, laat 10 minuten intrekken en daarna wassen), Tofu (75 gr, snij in blokjes), gekookte eieren (3 st), Kokosmelk (800-1000 ml) sjaloten (4 st), Knoflook (3 teentjes), Kemerienoten (4), Ketoembar (1/2 tlpl), Salam blad (2), Laos (2 tlpl), Sereh (1 tlpl), Citroen blad (1), gula djawa (op smaak), boullion en zout.

Opor ayam klaarmaken. hoe? Bak de kip half gaar en Tofu tot bruin, leg het even apart. Doe deze kruiden in de blender ; sjalot, kemerie noten, knoflook, ketoembar, laos, sereh, gula djawa, boullion en zout. Fruit de kruiden en daarna voeg er kokosmelk aan toe. Blijf roeren tot de kokosmelk kookt (tot de vet uit de kokosmelk komt) daarna voeg er kip en tofu aan toe. Kook tot alles ingetrokken is, blijf proeven. Serveren met witte rijst, Gudeg Jogja en Sambal Goreng.

Opor Ayam

Bahan : 1/2  ekor ayam pejantan atau ayam kampung, 5 buah tahu dan 3 butir telur rebus

Bumbu : 8 butir bawang merah, 4 butir kemiri, 3 siung bawang putih, 1/2 sendok teh ketumbar

Cara masak : Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan 2 lembar daun salam, 1 serai, 2 cm lengkuas dan 1 lembar daun jeruk purut. Tuangi santan 800 – 1000 ml, beri garam / kaldu bubuk dan gula  merah secukupnya. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental dengan api kecil.