4 porsi

Sumber: Saji|edisi 142|th.VI|7-20januari2009

Bahan:

2 siung bawang putih dicincang halus, ½ bawang bombay dicincang halus, 2 buah cabai merah keriting dicincang halus, 200 gr udang kupas dicincang kasar, ½ sdm kecap ikan, ¾ sdt garam, ¼ sdt merica bubuk, ½ sdt gula pasir, 200 ml air, ½ sdt tepung maizena dan ½ sdt air dilarutkan untuk pengental, 1 sdt minyak wijen, 1 sdm minyak untuk menumis.

Bahan nasi:

200 gr beras, 350 ml air

Cara masak:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah keriting sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna, tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir dan aduk rata.

Tuang air didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Tuang di pinggan tahan panas.

Rebus air sampai mendidih, tambahkan beras, aduk sampai terserap. Tuang di atas tumisan, padatkan. Kukus 45 sampai matang.