Bahan: 250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan), 10 siung bawang merah (iris tipis), 4 siung bawang putih (iris tipis), 5 buah cabai rawit utuh, 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti, 3 buah tomat hijau/sayur (iris kasar), 5 sdm kecap, lada secukupnya, garam secukupnya, 100 ml air, nanas secukupnya (parut)

Bumbu sate: 5 siung bawang putih, 2 sdt ketumbar, 5 buah kemiri, 5 lembar daun jeruk, 100 gr gula merah, asam jawa secukupnya, 3 sdm air, 2 sdm kecap

Bahan pelengkap: 2 buah tomat merah (iris kasar), 100 gr kol (iris halus)

Cara membuat bumbu sate: Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan gula merah, sisihkan. Campurkan asam jawa dengan air, aduk rata. Tuang air asam jawa ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan kecap dan daun jeruk, aduk hingga bumbu rata.

Cara membuat sate goreng kambing: Rendam daging dalam parutan nanas selama 5 menit-an. Potong daging membentuk dadu. Lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak samin. Masukkan cabai rawit utuh dan tomat hijau, aduk rata. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu masak sampai berubah warna. Tambahkan kecap, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.