Nederlands
Ingredientën :
1 kg kip of kip filet (stukjes), rawit/rode chili (15 st of minder), salam blad (2), citroen blad (2), laos (3 tlpl), gember (3 tlpl), citroen gras (2 tlpl), 1,5L kippenbouillon, sjalot (4), knoflook (6), koriander (1 tlpl), komijn (1 tlpl), geelwortel/koenjit (1 tlpl), kemirienoten (4), rode peper (5), spaanse peper (5), suiker, zout en peper.
Tengkleng ayam klaarmaken. hoe? Doe deze kruiden in de blender ; laos (3 tlpl), gember (3 tlpl), citroen gras (2 tlpl), sjalot (4), knoflook (6), koriander (1 tlpl), komijn (1 tlpl), geelwortel/koenjit (1 tlpl), kemirienoten (4), rode peper (5), spaanse peper. Fruit de kruiden samen met salam blad (2), citroen blad (2) en daarna voeg er kip en kipbouillon aan toe. Kook tot alles ingetrokken is, blijf proeven. Voeg er 15 st rawit/rode chili aan toe Serveren met witte rijst.
Tengkleng Ayam Solo
Bahasa Indonesia
Bahan:
1 kg ayam/filet (potong-potong), rawit merah (15), daun salam (2), daun jeruk (2), laos geprek (3 cm), jahe geprek (3cm), sereh geprek (2 btg), 1,5L air kaldu. Haluskan : bawang merah (8), bawang putih (6), ketumbar (1 sdt), jinten (1 sdt), kunyit (1 sdt/ruas), kemiri (4), cabe merah keriting (5), cabe rawit (5), gula, garam dan lada secukupnya.
Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan bumbu lainnya. Masukkan ayam dan air kaldu, masak hingga matang meresap. Tambahkan cabe rawit, gula, garam dan merica. Tes rasa. Sajikan dengan nasi putih.
NingTok 