Ingredientën :
Kipfilet (500 gram), Sjalot (5), Knoflook (4), Kemerie noten (5), Koenjit (1 tlpl), Gember (1 tlpl), Laos (2-3 tlpl), Terassi (1/2 tlpl), sere (1), Gula Djawa, bouillon en zout.

Pepes ayam klaarmaken. hoe? Doe deze kruiden in de blender ; sjalot, kemerie noten, knoflook, koenjit, gember, laos, trassi, sere, gula djawa, boullion en zout. Fruit de kruiden en blijf proeven indien nodig voeg zout toe naar je eigen smaak. Wrijf de kip in met de kruiden. Wikkel de kip in de banaan blad daarna grill de kip af met banaan blad er nog omheen in de oven of airfryer op 180 graden of op de BBQ.

Pepes Ayam Bumbu Bali

Bahan :

• 500 gram dada ayam
• 2 lembar daun jeruk1
• batang serai, geprek

Bumbu Halus :

• 8 – 10 butir Bawang merah ( tergantung ukuran besar atau kecilnya )
• 4 siung Bawang Putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas ( kira-kira 2 – 3 cm masing-masing )
• 1/2 sendok teh Terasi bakar
• Garam dan gula merah secukupnya
• 1 sendok teh kaldu ayam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, masukkan garam, gula, kaldu, daun jeruk dan serai
2. Aduk rata dan koreksi rasa hingga pas gurih manisnya
3. Balurkan bumbu ke ayam, bungkus daun pisang
4. Panggang selama 1 jam hingga matang suhu 180 C, pakai air fryer atau oven juga bisa

Sumber : http://www.diahdidi.com/2018/08/pepes-ayam-bumbu-bali.html#.X3tko1JxdEY