Sumber : Resepjuna.blogspot.com

Bahan-bahan : 2 ekor ikan Nila ukuran sedang | 1 sendok teh garam | ½ sendok makan air asam jawa (dari ½ sendok makan asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan) | 2 lembar daun salam | 1 cm lengkuas, dimemarkan | 1 batang serai, dimemarkan | 5 butir bawang merah, masing-masing dipotong 4 bagian | 3 buah cabai hijau keriting, diiris serong | 6 buah cabai rawit kecil utuh | 1 sendok teh garam | 1 sendok teh gula pasir | ½ sendok teh cuka |150 ml air | 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis | secukupnya minyak goreng

Bumbu halus: 3 siung bawang putih | 5 butir bawang merah | 3 butir kemiri, disangrai | 1 cm kunyit, dibakar

Cara masak:
Lumuri ikan dengan garam dan air asam jawa
Diamkan kurang lebih 10 menit dalam lemari es
Panaskan minyak goreng
Goreng ikan di minyak goreng yang sudah panas di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai tercium aroma harum
Masukan bawang merah, cabai hijau, juga cabe rawit kemudian aduk merata sampai 1/2 layu
Tambahkan air, garam, dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga matang dan kental
Masukan cuka dan aduk lagi lalu tuang ke atas ikan Nila