Boodschappenlijst : Eieren (4), kokosmelk (700ml), pandan blad (50 stuks), boter (100 gr), kristal suiker (250 gr), tarwebloem (400 gr), maismeel (100 gr), zout ( ½ theelepel), pandan kleurstof.
Vet de cakevorm in met boter.
Kook de kokosmelk, pandan en boter. Hoe? Blender eerst de pandan bladeren met 100 ml water en gebruik alleen de sap. Kook de kokosmelk samen met pandan water, boter en zout tot de boter zacht is. Voeg dan het kleurstof er aan toe. Roeren en laten afkoelen.
Beslag maken. Hoe? Mix in de kom suiker en voeg één voor één de eieren er aan toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Voeg dan de gekoelde kokoswater er aan toe en blijf mixen. Voeg de tarwebloem en maismeel er aan toe, blijf mixen tot het beslag luchtig is. Schep het beslag in de cakevorm en bak in 170°C ongeveer 20-25 minuten tot gaar.
Bolu Kojo
Bahan : Telur 4 butir, santan kental 800 ml (700 ml santan+jus pandan dari 50 lbr daun pandan), butter 100 gr, gula pasir 250 gr, tepung terigu 400 gr, tepung maizena 100 gr, garam ½ sdt, pasta makanan hijau secukupnya.
Cara membuat : Masak santan, butter, garam hingga butter cair sambil diaduk. Dinginkan Kocok telur, gula pasir hingga larut dengan mesin whisk. Campur terigu dan maizena, tambahkan kocokan telur dan santan, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuang adonan ke dalam Loyang yang dioles minyak/margarin.
Panggang pada suhu 170°C 20-25 menit.
NingTok 