Sumber : Resepjuna.blogspot,com

Bahan-bahan: 1 kg kentang, dikupas, dipotong korek api | 2 sendok teh air kapur sirih | 10 buah cabai merah, dibuang biji iris tipis, tumis sampai layu | 200 gram ikan teri, digoreng | 200 gram kacang tanah, digoreng | 150 gram gula pasir | 75 ml air | 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus: 10 buah cabai merah | 8 butir bawang merah | 5 siung bawang putih | 1 ruas jari lengkuas | 1 sendok teh garam

Cara masak:
Rendam kentang dalam wadah besar dengan air kapur sirih selama 30 menitan.
Panaskan wajan dan tuang minyak goreng, goreng kentang hingga kering dan renyah.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan gula pasir dan air.
Masak hingga berambut.
Tambahkan irisan kentang, teri medan dan kacang tanah.
Aduk-aduk rata. Angkat.

Tips resep : Agar mendapatkan kentang tekstur renyah juga kering, pilih kentang yang bagus. Rendamlah lebih dulu di dalam air kapur sirih, lalu tiriskan menggunakan tisu atau serbet kering.