Boodschappenlijst :
Sate stokjes, varkenvlees 500 gr, spek 500gr, knoflook 3 teentjes, 2 sjalotten, rode peper 4 stuk, rode rawit ( kleine chili) 3-5 stuks, kemerie 5 stuks, citroen blad 2 stuks, ketoembar poeder, djinten poeder, laos poeder, djahe poeder, ketjap manis, olie, zout, suiker.
Het varkenvlees voorbereiden. hoe?
Snij het varkenvlees en spek in kleine blokjes van ongeveer 2 cm. Rijg aan elke stokje om en om een stukje varkenvlees en een stukje spek. Ongeveer 5 à 7 stukjes per stokje ligt eraan hoe groot de stokjes zijn.
De marinade voorbereiden. hoe?
Kruiden:
3 teentjes knoflook, 2 sjalotten,
rode peper 4 stuks, rode rawit 3-5 stuks, kemerie 5 stuks, 1 theelepel ketoembar,
½ theelepel djinten, 1 theelepel laos, en 1 theelepel djahe.
Wrijf de kruiden met elkaar tot een brij. Fruit die in olie samen met citroen blad, voeg daarna een ½ kopje water, 1 tot 2 theelepel zout, ½ theelepel suiker, 1 blokje Maggie (optioneel) en 6 of meer eetlepels ketjap manis toe. Laten afkoelen.
Grillen tot lekker bruin op de BBQ (het lekkerste) maar het kan ook in een grill. Eet de sate samen met sate saus, sambal ketjap saus, gebakken uitjes, atjar en witte rijst.
Marineer daarna het vlees met een kwastje. Zet het vlees nu minimaal 8 uur in de koelkast zodat alles goed kan intrekken. Hoe langer je het vlees marineert, hoe lekkerder het vlees wordt.
NingTok 